A esta planta también se le llama lengua de vaca o hierba de la paciencia. Suele crecer en climas templados. Tiene un sabor bastante agrio, parecido al limón.
Existen tres tipos de acedera: la lengua de vaca, sabe un poco a limón y es mas suave que la variedad crespa; la crespa, que se utiliza como comestible, pudiendo substituir a acelgas o espinacas; y el vinagrillo, que sirve en ensaladas al ser refrescante.
Son comestibles tanto las hojas como los tallos tiernos.
Propiedades
- La acedera tiene un alto contenido en vitamina C.
- Es buena contra el acné, baja la inflamación.
- Baja la inflamación de las encías.
- Es digestiva y laxante.
Preparación
Para preparar una infusión de acedera se hierven de 20 a 50 grs. de acedera en un litro de agua durante 10 minutos. Luego se deja reposar.
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