El estragón, o dragoncillo, proviene del oeste asiático y Rusia. Sus hojas tienen forma alargada y puntiaguda. La planta puede medir hasta un metro de alto.
Existen dos variedades: estragón francés (fino y aromático, de sabor dulzón a anís y vanilla) y el estragón ruso (intenso y áspero, de sabor un poco amargo y aceitoso).
El estragón es un condimento indispensable para salsas. Potencia las salsas con mostaza o puede prepararse con ensaladas, carne, pescado, marisco o setas.
Propiedades
- Dolor de muelas.
- Diurético.
- Favorece la digestión.
- Antiespasmódica.
- Regula la mestruación.
- Gastrítis.
- Reumatismos.
Preparación
Se prepara la infusión de estragón con una cucharada de hojas. Se hierve durante 2 minutos y se deja reposar 5 minutos antes de tomar.
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