El hinojo pertenece a la familia de las Umbelíferas. Crece en climas templados y secos. Su tallo es muy fino y puede alcanzar los dos metros de altura. El tallo está ramificado y en la parte superior presenta agrupaciones de flores amarillas diminutas.
De la planta se comen tanto los tallos como las semillas y tiene muchos usos en la cocina. Su sabor se parece al anís y al regaliz, levemente dulzón.
Propiedades
- Anticatarros.
- Contra el dolor de garganta.
- Asma.
- Bronquitis.
- Indigestiones y cólicos.
- Antiflautulencias.
Preparación
Se puede preparar una infusión de hinojo con sus raices machacadas, que son diuréticas y aperitivas. Hervir durante 5 minutos, dejar reposar otros 5 y servir.
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