La ajedrea, o satureja, se ha empleado desde hace muchos años como condimento y por sus propiedades medicinales. Su sabor es picante y huele a pino. Proviene del Cáucaso y de la parte oriental del Mediterráneo.
Existen tres tipos de ajedrea: estival o satureja hortensis (más suave que la invernal, de suave sabor a pimienta), invernal o satureja montana (la más fuerte, de sabor a pino) y fina o satureja thymbra (de sabor a tomillo y menta).
Propiedades
- Antiespasmódica.
- Se utiliza contra las diarreas.
- Trastornos gastrointestinales en general.
Se prepara una infusión de ajedrea a partir de hojas y flores frescas o secas. Se hierve durante cinco minutos y se deja reposar otros cinco antes de beberla.
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