jueves, 26 de enero de 2012

Salvia

Introducción

La salvia procede de las zonas secas del sur de Europa. Se cultiva también en los Alpes y Norte América, aunque no aguanta mucho el frío. Su olor y sabor se parecen al del alcanfor aunque con un toque amargo y picante.

En cocina la planta se utiliza preferentemente para aderezar carnes y pescados grasos. En cocina se utiliza preferentemente fresca.

La salvia pertenece a la familia de las Labiadas. Existen unos once tipos de salvia.


Propiedades
  • Antioxidante.
  • Estimulante.
  • Antiséptica.
  • Diurética.
  • Digestiva.

Preparación

Se prepara una infusión de salvia con 15 gramos de flores y hojas por litro de agua. Se hierve durante 3 minutos y se deja reposar durante 15 minutos antes de tomar.

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